这就是中原人最爱吃的烩菜了。
讲究点的，还会专门蒸上腐乳扣碗肉，三分肥，五分瘦，一片肉一片山楂糕摞在碗里，再浇上大块红腐乳汁，上锅蒸四十分钟，一揭开锅盖，那香味便足足能飘出十里地。
每次坐席，席面上最亮眼的便是这道腐乳扣碗了。
过年时候，腊月二十几，过年需要招待客人或者讲究的人家便会蒸上一二十碗的腐乳扣碗，放进冰箱里冷冻，等来客人了直接拿出来蒸一蒸，色泽红亮，肥而不腻，鲜嫩多汁，又极方便。
过年必吃的烩菜，也会用特意倒上一碗腐乳扣碗，便会让一大锅的烩菜都沾染上了腐乳肉的香味，让烩菜的味道更上一层楼。
所以，当看到钟缇云从拎来的袋子里拿出一碗还未完全解冻的腐乳扣碗时，掌勺的二舅妈和钟三姨都很惊讶。
“这还是年前大海用冷冻的猪肉做的，做了几碗，一直没舍得吃，过年了特意带上来一碗。”
周家的冰箱一直没有断电，说这个理由能信得过！